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书籍出版
高星级酒店绩效管理实务
发(fa)表时间:2016-09-21 作者: 字号: A A A


中信出版社  丛书主编:王(wang)璞 作者(zhe):王(wang)凤生 特别(bie)策划(hua):熊(xiong)浩


内容介绍


    近年来,作(zuo)为旅(lv)游(you)业(ye)(ye)的(de)支(zhi)柱产(chan)业(ye)(ye),酒(jiu)店(dian)(dian)业(ye)(ye)得到快速和(he)健康的(de)发展,同(tong)时,也(ye)面(mian)临越(yue)来越(yue)激烈甚至残酷的(de)竞争环境(jing)。因此(ci),在极具特殊性的(de)酒(jiu)店(dian)(dian)行(xing)业(ye)(ye)中深(shen)入(ru)探讨、研究绩效管理(li)是份十分具有(you)挑战性和(he)充满无穷乐趣的(de)事业(ye)(ye)。


    本(ben)书(shu)作(zuo)者在(zai)酒(jiu)店(dian)行业(ye)工(gong)作(zuo)了十八(ba)年,早(zao)些(xie)年主要从事客(ke)房、前厅、餐饮等(deng)部门的(de)(de)对(dui)客(ke)服务和管(guan)理(li)工(gong)作(zuo),近些(xie)年主要是潜(qian)心(xin)于研究、实(shi)践人力资(zi)源(yuan)开(kai)发与管(guan)理(li)尤其是绩效(xiao)管(guan)理(li)工(gong)作(zuo)。所(suo)以作(zuo)者能(neng)从直线部门、人力资(zi)源(yuan)部门和酒(jiu)店(dian)高层管(guan)理(li)者不同(tong)的(de)(de)角度来看待、实(shi)施绩效(xiao)管(guan)理(li),相信凝结作(zuo)者十多年酒(jiu)店(dian)经(jing)营(ying)管(guan)理(li)经(jing)验、智慧(hui)和心(xin)血的(de)(de)这本(ben)书(shu),能(neng)很好地帮助(zhu)酒(jiu)店(dian)开(kai)展绩效(xiao)管(guan)理(li)工(gong)作(zuo),走出绩效(xiao)管(guan)理(li)的(de)(de)误区,真正达成酒(jiu)店(dian)的(de)(de)战略目标。


主要特色


◆内容(rong)全(quan)面、新颖(ying)、系统(tong)。本书涉及绩(ji)效(xiao)(xiao)管(guan)理(li)(li)的(de)各(ge)个领(ling)域、流(liu)程,强(qiang)调绩(ji)效(xiao)(xiao)管(guan)理(li)(li)的(de)系统(tong)与结(jie)构,从战(zhan)略(lve)的(de)高度(du)充分(fen)论述(shu)了酒店为什(shen)么做(zuo)绩(ji)效(xiao)(xiao)管(guan)理(li)(li)?绩(ji)效(xiao)(xiao)管(guan)理(li)(li)是什(shen)么?绩(ji)效(xiao)(xiao)管(guan)理(li)(li)的(de)制(zhi)度(du)和流(liu)程是什(shen)么?绩(ji)效(xiao)(xiao)考(kao)评方法有(you)哪些(xie)?如(ru)何(he)选择适合(he)本酒店的(de)绩(ji)效(xiao)(xiao)考(kao)评方法?怎样考(kao)评员(yuan)工的(de)态(tai)度(du)和能力?绩(ji)效(xiao)(xiao)结(jie)果如(ru)何(he)应用?绩(ji)效(xiao)(xiao)管(guan)理(li)(li)有(you)哪些(xie)误区及如(ru)何(he)避(bi)免?全(quan)书思路明晰,流(liu)程清楚(chu),内容(rong)丰富、全(quan)面。


◆重点突出,特色明显(xian)。本(ben)书介绍了各种先进的(de)理(li)论(lun)工具和适用(yong)方(fang)法(fa),具有较强的(de)理(li)论(lun)性(xing)(xing)和前(qian)瞻性(xing)(xing)。绩效(xiao)(xiao)管理(li)中,绩效(xiao)(xiao)考评是一(yi)个重点,本(ben)书介绍了15种绩效(xiao)(xiao)考评方(fang)法(fa),特别是详(xiang)细(xi)论(lun)述了几种越(yue)(yue)来(lai)越(yue)(yue)多地被使用(yong)的(de)考评方(fang)法(fa),如:目标管理(li)法(fa)(MBO)、关(guan)键绩效(xiao)(xiao)指标法(fa)(KPI)、平衡计分卡(BSC)。再比(bi)如,如何(he)考评员工的(de)态度、能(neng)力(li)是酒店(dian)经常遇到的(de)共性(xing)(xing)问题(ti),本(ben)书作(zuo)了详(xiang)细(xi)的(de)分析和方(fang)案(an)指点。


◆通过大(da)量(liang)案例(li)、表(biao)(biao)格来拓展国(guo)际(ji)性视(shi)野(ye)。书中(zhong)引用(yong)了(le)国(guo)际(ji)优秀酒(jiu)店与绩效管理(li)相关的(de)大(da)量(liang)的(de)案例(li)、表(biao)(biao)格、资料,希望帮(bang)助国(guo)内的(de)酒(jiu)店跃上一个新(xin)的(de)台阶。在此,对(dui)这些国(guo)际(ji)酒(jiu)店及度假村(cun)表(biao)(biao)示衷心(xin)的(de)感(gan)谢(xie)。


◆理论联系(xi)实(shi)(shi)际。绩效(xiao)管(guan)理是一(yi)门实(shi)(shi)践性极强的工作,因此,本(ben)书不仅论述了必备的理论知识,更注意阐(chan)述高星级酒店(dian)中一(yi)些成功(gong)的实(shi)(shi)际操作,以帮助酒店(dian)各(ge)级管(guan)理者(zhe)和(he)员工更全面地理解(jie)绩效(xiao)管(guan)理的理论方(fang)法、实(shi)(shi)际操作,提(ti)升绩效(xiao)管(guan)理水平和(he)绩效(xiao)执行(xing)力,形成酒店(dian)独特的绩效(xiao)管(guan)理制度和(he)体(ti)系(xi),逐步培育酒店(dian)特有(you)的绩效(xiao)文化。


专家推荐


    本(ben)(ben)书系统地研(yan)讨(tao)了酒店,特别是高星级酒店绩效管理的(de)(de)最(zui)(zui)具体最(zui)(zui)重(zhong)要的(de)(de)课题,可以说是一(yi)本(ben)(ben)以酒店多种品牌的(de)(de)内在生存规律为研(yan)究对象(xiang)的(de)(de)富有(you)创新(xin)性(xing)的(de)(de)专著(zhu)。


———武汉华美达天禄酒店总经理   肖川


    本书最重要的(de)(de)是将KPI和(he)BSC等最新的(de)(de)科学方法(fa),用于酒店绩效管理系统中,既解决了战(zhan)(zhan)略层面的(de)(de)虚无,也在战(zhan)(zhan)术层面提供了可(ke)操作的(de)(de)方法(fa)。


———《新博亚酒(jiu)店(dian)丛(cong)书》主编 姜玲


    本书(shu)应(ying)该是中(zhong)国酒店业第一本以(yi)全新的方式系统阐述绩效管理的专著(zhu)。


———北京(jing)(jing)京(jing)(jing)瑞酒店(dian)管理(li)(li)公司、京(jing)(jing)瑞国际酒店(dian)总经(jing)理(li)(li)  戴四红


    本(ben)书提(ti)供了(le)可借鉴、学习、研究的种(zhong)种(zhong)案例、操作(zuo)方法,酒店要得到长期、稳(wen)定的发展,有(you)心人应当可以(yi)从(cong)本(ben)书里找到答(da)案。


———北(bei)京(jing)第二外国语大学教授  谷慧敏


    透过本(ben)书(shu)可(ke)以看到很(hen)多外资(zi)国际(ji)品牌(pai)的(de)(de)高星级(ji)酒店有(you)关考评、绩效、澳门星际(ji)棋(qi)牌(pai)等方(fang)面的(de)(de)缩影,难能可(ke)贵的(de)(de)是作者能理论联系实际(ji),相信本(ben)书(shu)的(de)(de)出(chu)版、发行将会为中国酒店业的(de)(de)发展(zhan)做出(chu)更大的(de)(de)贡(gong)献。


———北京(jing)长(zhang)安假日酒店总经(jing)理  李刚(gang)


    “Service in China” 是(shi)中(zhong)国(guo)产(chan)业(ye)的(de)新一波浪潮,酒(jiu)店(dian)和酒(jiu)店(dian)管理(li)在(zai)服务行业(ye)中(zhong)首当(dang)其冲(chong)。本(ben)书是(shi)酒(jiu)店(dian)管理(li)人员及任何关心(xin)企业(ye)长远发展的(de)人士的(de)必(bi)读(du)之书。


———温德姆(mu)国际(ji)酒店集团培(pei)训、质检及组(zu)织(zhi)管理总监   Sophia Koch

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